On vous dit tout sur Fumette !
Fumette, le poisson fumé « du et sur » le Bassin A Lège-Cap Ferret, Bénédicte Baggio et Julien Marcotte ont créé Fumette, le premier fumoir artisanal de poissons du Bassin d’Arcachon. Leur crédo ? Une pêche durable, le direct pêcheur et uniquement des espèces locales. Depuis leur laboratoire de Lège, Bénédicte et Julien pérennisent le savoir-faire du fumage des poissons au bois de hêtres. Non pas comme méthode de […]