Le Café Ha(a)ïtza célèbre “La Grande Tablée” entre Pays basque et Corse !

26 février 2026

Rendez-vous vendredi 6 mars au Café Ha(a)ïtza à Pyla-sur-Mer : la famille Téchoueyres reçoit Éric Ospital et Antoine de Rocca Serra pour célébrer la sortie de leur ouvrage “Pays Basque & Corse, La Grande Tablée !”. Un livre qui met en lumière la rencontre de deux territoires de caractère, séparés par près de mille kilomètres mais réunis par un même art de vivre : celui de la table, du produit vrai et de la transmission.

Un livre qui réunit deux cultures autour du goût et du partage

Paru récemment, “Pays Basque & Corse, La Grande Tablée !” rassemble une soixantaine de recettes emblématiques, des plats du quotidien aux grandes tablées festives. Le fil rouge : une cuisine généreuse, enracinée, respectueuse des saisons et portée par le savoir-faire artisanal.

Éric Ospital, figure incontournable de la gastronomie basque, Antoine de Rocca Serra, ambassadeur passionné de la cuisine corse, et Jean-Baptiste de Rocca Serra, chef, y partagent une vision sincère et engagée de leur cuisine. Plus qu’un livre de recettes, c’est une invitation à se retrouver, à célébrer l’amitié et la richesse culturelle de ces deux terroirs.

Déjeuner signature, dédicaces et recettes à la carte jusqu’à fin mai

Pour faire écho à l’esprit de l’ouvrage, Vincent Faure, chef du Café Ha(a)ïtza, proposera un menu unique au déjeuner, ouvert au grand public sur réservation. L’objectif : permettre de déguster des recettes corses et basques issues du livre, dans une ambiance pensée comme un moment de rencontre et d’échange avec les auteurs.

L’après-midi sera également marqué par une séance de dédicace et la vente du livre sur place. Et pour prolonger l’expérience au-delà de cette date, Vincent Faure mettra ensuite à l’honneur chaque semaine, jusqu’à fin mai, une recette du livre, proposée en complément de la carte habituelle.

À noter : Éric Ospital et Antoine de Rocca Serra reversent leurs droits d’auteur aux associations Inseme (soutien aux personnes vivant en Corse devant se rendre sur le continent pour raison médicale) et Diego & ses potos (aide aux familles d’enfants polyhandicapés).